干烧猪排

上次给家人煮糖醋排骨，结果排骨的肉很硬。

这次吸取教训，先用排骨来煮莲藕汤，再拿来煮这道菜。结果排骨的咬劲刚刚好！

做法：
1）排骨用酱油腌制，
2) 把腌制好的排骨沾上薯粉，然后下油锅炸。
3）把炸脆的排骨盛出。
4）热锅，爆香葱段和姜片，然后根据个人喜好加入酱油、酒、糖以及水。
5）把葱段和姜片捞出来。
6）把刚刚炸好的排骨回锅翻炒，加入一点薯粉，直至酱汁浓稠即可。